【關於歷史與人文記憶】
法國傳教士在西元1892-1893年左右，將 Bounbor 樹種帶入肯亞種植。
這種原生波旁樹種被稱為 rench Mission Varietal（法國傳教士種），在栽種過程中避免了科學方式的改良，保留了波旁最原始的風味。
錫卡哈尼亞莊園(Chania Estate)獨特的紅色火山土壤，再搭配適合的咖啡生長溫度以及降雨量，加上優異的自然環境，創造了錫卡哈尼亞莊園法國傳教士種的獨特風味。
肯亞咖啡獨特而濃郁的藍莓果香，除了環境與樹種的因素外，精緻的水洗技術也佔有重大的地位，肯亞咖啡的水洗時間長達72小時(一般中南美洲的水洗咖啡，最長也不超過30小時)，發酵30~48小時後，咖啡豆莢從水洗槽取出後，再經過24小時的清水浸泡，造就了肯亞咖啡的濃醇果香甜味。
THE BEST SOLUTION 最佳烘焙與飲用說明
※莊園空運來台
非洲精選莊園：肯亞AA-錫卡哈尼亞莊園（Chania Estate）
烘焙方式：中度烘焙
南美洲秘魯-卡哈馬卡產區咖啡豆15分鐘218度中深烘焙。
準備92°~95°熱水，建議水量約120cc~150cc，
第一次少量水浸泡，讓咖啡甦醒約7~10秒，
當水降至6分滿時，再注第二次水、第三次水至液體上升到杯沿8分滿時(約 120~150cc)，
停水，等待約20~25秒輕取掛耳袋。
咖啡達人分享的預期風味：
口感風味：焦糖甜
香氣：蜜棗、餅乾
